Açıklama

Kolombiya( Colombia ) El Vergel Estate Borbon Marta Rubi – 250 Gr.

Çiftliğimiz Kolombiya Tolima ‘da bulunan sıra dağlardadır. El Vergel Estate eşsiz tatları barındıran besin açısında yüksek 11 farklı rakımdan oluşan yükseklikler arasındadır. Çitfliğimiz aktif olmayan Kara Dağ arazisine yakındır.

Her bir Yeşil kahve çekirdeklerimiz Single Origin olup , el ile tek tek toplanır ve özenli toplayıcılarımız tarafından dikkatlice incelenir.

5 farklı microlot yetiştiriciliğimiz bulunmaktadır. Çiftliğimizde yetiştirilen microlotlar dünyanında dört bir yanındaki kavurucuların maximum verimi alabilmeleri için özenle yetiştirilir.

Çiftliğimiz , her biri Geisha , Reb Borurbon , Cattura gibi farklı origin çekirkdeler yetiştirilen 400 hektar arazi üzerine kurulu 5 farklı çiftlikten oluşur.

Her bir toplayıcımız özverili bir şekilde işelmlerini yaparken en iyi kaliteyi yakalamak için çalışırız , personelimizin bir kaçı 20 yıldan fazla süredir bizimle çalışmaktadır ;

Don Olivo – 20+ yıl, Rigoberto Ruiz – 14+ yıl, Hernan Tangarife – 20+ yıl , Miguel Santos (Çiftlik Müdürü) – 20+ yıl

Kahve kirazları toplandıktan sonra su dolu havuzlarda yüzdürülür , en iyi kalite için , olgunlaşmış ve olgunlaşmamış meyveler bu ilk adımda birbirlerinden ayrıştırılır. Daha sonra fermantasyon işlemine tabi tutulurlar. 3 farklı fermante şeklimiz bulunuyor (Natural , Washed , Honey).

Borbon Martha Rubi

Ülke: Colombia , El Vergel Estate

Bölge: Tolima

Şehir: Fresno

Yükseklik: 1300 Mt.

Hasat: Kasım

Üreticiler: Elias Bayter , Shady Bayter

Variety: Red Borbon

Procces: Natural, 60 Saat Anaerobik Fermantasyon

Tadım Notları: Yeşil Üzüm , Mango , Yeşil Elma , Beyaz Çikolata , Kırmızı meyveler

Tadım Skoru: 89