tarihinde yayınlandı Yorum yapın

Espresso Nedir ?

Ne çok görürüz Espresso’yu cafelerde değil mi? Hani şu yıllarca expresso dediğimiz , İsim olarak belki hepimiz biliriz ama detayları hakkında çok azımız bilgi sahibidir.

Peki Espresso nedir? Espresso; uygun incelikte çekilen kahvenin, Espresso makinesinde sıkıştırılarak, 9 bar basınçla gelen 25 ( Single ) ml suyla buluşması sonucu ortaya çıkan, yaklaşık 23-27 saniye boyunca makineden fincana dökülen köpüklü bir sade kahvedir.

Kahvenin çekilme şekli çok önemlidir. Kahve yeteri kadar ince çekilmemişse su çok çabuk akar, kahvenin tadını ve rengini tam olarak ortaya koymaz. Çok ince çekilmiş kahvede ise su akmaz veya çok yavaş akar, bu durumda da normalde filtre haznesinde kalması gereken acı yağların fincana dolmasına neden olur. Bu sebeplerden dolayı Espresso makinesinde en uygun incelikte çekilmiş kahveyi kullanmak çok önemlidir.

Espresso hazırlanırken şekli gereği süzgece benzeyen bir parça kullanılır ( portafilter ). Bu parçaya 7 gr Espresso kahvesi koyulur ve makineye iyice oturacak şekilde sıkıştırılarak takılır. Sıkıştırmak için tamper denen özel sıkıştırma ekipmanı kullanılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.